Nehmen Sie am unseren Tisch Platz und kosten Sie unsere Kultur ein Biss nach dem anderen
Wir wählen persönlich die Produkte die wir Ihnen am Tisch bringen.
Wir kochen mit Liebe, Sorgfalt und einem Bewusstsein für unserer Traditionen, die wir über Generationen hinweg bewahrt haben. Ausprobieren, experimentieren, Menschen begegnen – auch das gehört dazu.
Die richtige Auswahl der Zutaten und ihre Verarbeitung sind die Basis unserer Küchenphilosophie. So wie wir es von unseren Müttern und Großmüttern gelernt haben. Der Rest entsteht aus der Freude des gemeinsamen Kochens, der Begeisterung, aus persönlicher Erfahrung und der Lust daran, authentische Gerichte zu servieren, die mit Leidenschaft und Inspiration zubereitet wurden.
Gewöhnlich arbeiten wir mit Produkten aus unserer Region und bringen auf den Tisch, womit unser Land uns beschenkt. Kuh- und Ziegenmilch etwa, die direkt von unseren Weiden und Almen stammt und die zu typischen Produkten wie Käse, Butter und köstlichem Südtiroler Joghurt verarbeitet wird. Oder unser Brot, das aus heimischem Getreide gebacken und in großer Vielfalt auf den Tisch kommt. Natürlich inspiriert auch der bekannte Südtiroler Speck g.g.A. unsere Gerichte – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wenn es möglich ist (und das entscheidet allein Mutter Natur!) verarbeiten wir frisches Gemüse direkt aus unserem Garten, um den sich Elisabeth persönlich kümmert. Elisabeth baut auch die Kräuter für ihre kulinarischen Kreationen selbst an.
Biologisch und regional heißt die Devise: das Ergebnis sind kreative und einmalige Gerichte, liebevoll zubereitet wie für die eigene Familie und mit persönlicher Note aufgepeppt.
Carlo und Roberto helfen Ihnen gerne dabei, passend zu Ihren persönlichen Vorlieben den richtigen Wein für Ihr Abendessen auszuwählen. In unserem Weinkeller warten ein paar richtig feine Tropfen, die wir persönlich verkostet und für Sie eingekauft haben. Beste Flaschen aus unseren Südtiroler Weinbergen sind ebenso dabei wie eine Spitzenauswahl aus ganz Italien.
Jeden Morgen richten wir für Sie ein üppiges und vielfältiges Frühstücksbuffet her, mit vielen frischen Köstlichkeiten aus der Region, wie etwa dem guten Brot von unserem Dorfbäcker, frischer Eier vom Bauern unseres Vertrauens, der Bodenhaltung betreibt, mit aus Almmilch hergestellter Butter und Joghurts. Selbst unsere Getreideflocken stammen von einer Mühle aus der Region. So starten Sie bestens in den Tag.
«Küche ist Kultur»
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